viaggio alle origini del vino

Dove si incontrano i tre continenti, Europa, Asia e Africa, alla ricerca delle origini del vino

viaggio alle origini del vino
Cipro, un'isola che da sempre è crocevia di cultura e porta di accesso tra continenti e civiltà diverse e lontane. In questa terra la leggenda vuole che gli dei abbiano donato il segreto della produzione del vino agli uomini. Certamente in quest'isola la coltura della vite e la produzione del vino si perdono nella notte dei tempi. Nell'iconografia religiosa antica e moderna, pagana prima e cristiano ortodossa poi, la vite ed il vino sono una presenza costante. Spesso proprio in prossimità dei monasteri si coltivava la vite e si producevano vini e grppa, dalle vinacce di risulta delle spremiture. La famosa Zivania, nota per raggiungere gradazioni ben oltre il 50% di percentuale alcolica. La configurazione del territorio, da pianeggiante a collinoso, per diventare progressivamente montuoso, offre habitat diversi e spesso apparentemente inconciliabili. Il clima secco e caldo, unito agli sbalzi di temperatura tra giorno e notte, particolarmente nell'area montana, permettono di produrre uve dalla spiccata acidità e dalle caratteristiche sapide e minerali. Dopo l'impianto massivo di vitigni internazionali, iniziato a metà dello scorso secolo, ora si assiste ad un progressivo ritorno ai vitigni autoctoni come lo Xynisteri o il Mavro, rispettivamente le uve bianche e rosse più diffuse. Le terrazze più alte sfiorano i 2000 metri di altezza e sui piccoli sbalzi calcarei le viti ad alberello e piede franco (Cipro è rimasta immune alla filossera), sono lambite dal vento e dalla luce intensa. Coltivare in queste condizioni è una scommessa quotidiana, ma i risultati che giovani enologi di scuola francese, italiana, sudafricana o australiana ottengono sono davvero sorprendenti. Una nota particolare per la Commandaria, probabilmente la denominazione di origine più antica al mondo e tutt'ora prodotta. Il disciplinare di questo vino sovramaturato, passito e lievemente fortificato è stato deciso dai templari che quasi 2000 anni orsono facevano base a Cipro per poi andare in Terra Santa. Si tratta di un prodotto che nelle sue migliori espressioni può essere paragonato ai grandi sherry di filosofia britannica e che durante la dominazione che gli inglesi ebbero sull'isola ebbe grande fama in Europa, particolarmente in Gran Bretannia. Le moderne strutture alberghiere e le classiche case tradizionali in pietra che offrono servizio di bed & breakfast, permettono agli appassionati di turismo enologico di visitare cantine moderne ed attrezzate vigne inconsuete e di conoscere una produzione che sicuramente avrà una notorietà ed un apprezzamento crescente nel prossimo futuro.
Print
Categorie: News
Vota questo articolo:
2.0

Le più lette

 

L' enoteca dei vini liguri

Uno sguardo virtuale sull’enoteca più completa e varia sul vino di Liguria, con dettagli ed informazioni su oltre 200 etichette e 50 produttori. .

Scopri i vini liguri

«aprile 2018»
lunmarmergiovensabdom
2627282930311
2345678
9
21/04/2018 15:00 - 18:00
8738682

GENOVA CELEBRA LA GIORNATA NAZIONALE DELLA CULTURA DEL VINO E DELL’OLIO

Sabato 21 aprile Palazzo Reale ospiterà la tappa ligure dell’evento organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier in collaborazione con MiBACT, MIPAAF e MIUR, in media partnership Rai e TGR. Venerdì 20 prologo dedicato alle scuole.

Per saperne di più
101112131415
16171819
8739948

CONSORZIO CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG OSPITE DI MARE&MOSTO

 

Il Prosecco DOCG partecipa a Mare&Mosto 2018 come ospite extra-regionale, con un nutrito drappello di produttori

Per saperne di più
2021
21/04/2018 15:00 - 18:00
8738682

GENOVA CELEBRA LA GIORNATA NAZIONALE DELLA CULTURA DEL VINO E DELL’OLIO

Sabato 21 aprile Palazzo Reale ospiterà la tappa ligure dell’evento organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier in collaborazione con MiBACT, MIPAAF e MIUR, in media partnership Rai e TGR. Venerdì 20 prologo dedicato alle scuole.

Per saperne di più
22
23242526272829
30123456

Prossimi eventi Eventi RSSEsporta iCalendar

bodrum escort
atasehir escort pendik escort atakoy escort halkali escort avcilar escort sirinevler escort